Мукомольное производство
Бутковский В.А.
В учебнике изложены требования, предъявляемые к построению технологического процесса, приведены схемы различных помолов, схемы производства макаронной муки. Рассказано об асортименте вырабатываемой муки и об основном технологическом оборудовании. Освещен опыт работы мукомольных заводов на комплектном оборудовании.
Categorias:
Ano:
1990
Editora:
Агропромиздат
Idioma:
russian
Páginas:
192
Arquivo:
PDF, 94.16 MB
IPFS:
,
russian, 1990