Comida Mexicana: Las Recetas Secretas de Abuela
Jay Polmar, Cecilia González García
Viajando por México, como lo ha hecho uno de nuestros colaboradores durante 30 años, hemos recopilado recetas de diferentes regiones, de restaurantes, mercados recopilado recetas de las abuelas y bisabuelas de la antigua y auténtica cultura que fue México antes de la invasión española y después, mientras la Nueva España evolucionó transformándose en México, la tierra de 42 culturas indígenas diferentes. Vivir en el tercio inferior de América del Norte y el aprendizaje de las costumbres y cultura de México, ha hecho más interesante la vida de más de un millón de expatriados de todo el mundo. Este país vibrante y espiritual ha sido un crisol de naciones indígenas independientes, sus conquistadores y visitantes amigos, y ha creado increíbles exquisiteces, salsas, moles y más desde hace siglos. Se llama mestizaje, «mezcla».
El maíz (elote) ha sido el cereal básico durante más de 5.000 años, y es el
alimento más importante en la dieta mexicana. Los granos de maíz se
remojan en agua y cal apagada, luego se muelen a la manera antigua.
Contenidos:
Elote: Tamales Verdes, Quesadillas de Flor de Calabaza, Enfrijoladas, Enchiladas Verdes, Enchiladas de Pollo con mole, Chilaquiles, Sopes o Gorditas, Tacos de Rajas
Arroz: Arroz blanco, Arroz con almejas, Arroz con chícharos, Arroz Primavera, Arroz Cuaresmal (arroz para Cuaresma).
Salsas: Salsa Mexicana, Salsa Endiablada, Salsa criolla, Salsa borracha, Salsa verde, Salsa roja, Guacamole.
Huevos: Huevos Rancheros, Huevos Mexicanos, Huevos Ahogados, Huevos Divorciados, Huevos Motuleños.
Frijoles: Frijoles de la Olla, Frijoles Partidos, Frijoles Refritos.
Postres y Panes: Dulce de Coco, Cajeta,
Churros, Buñuelos, Pan de Muerto, Rosca de Reyes.
Bebidas Mexicanas: Atole,Horchata de Arroz, Bebida de Chicha, Rompope, Pulque de Fresa, Caballito, Cóctel de Tequila.
COMIDAS REGIONALES:
Zona Norte:
Baja California y Baja California Sur: Sopa de Tortuga, Guisado de Tortuga, Ensalada de Pescado.
Sonora: Guisado, Alambre
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El maíz (elote) ha sido el cereal básico durante más de 5.000 años, y es el
alimento más importante en la dieta mexicana. Los granos de maíz se
remojan en agua y cal apagada, luego se muelen a la manera antigua.
Contenidos:
Elote: Tamales Verdes, Quesadillas de Flor de Calabaza, Enfrijoladas, Enchiladas Verdes, Enchiladas de Pollo con mole, Chilaquiles, Sopes o Gorditas, Tacos de Rajas
Arroz: Arroz blanco, Arroz con almejas, Arroz con chícharos, Arroz Primavera, Arroz Cuaresmal (arroz para Cuaresma).
Salsas: Salsa Mexicana, Salsa Endiablada, Salsa criolla, Salsa borracha, Salsa verde, Salsa roja, Guacamole.
Huevos: Huevos Rancheros, Huevos Mexicanos, Huevos Ahogados, Huevos Divorciados, Huevos Motuleños.
Frijoles: Frijoles de la Olla, Frijoles Partidos, Frijoles Refritos.
Postres y Panes: Dulce de Coco, Cajeta,
Churros, Buñuelos, Pan de Muerto, Rosca de Reyes.
Bebidas Mexicanas: Atole,Horchata de Arroz, Bebida de Chicha, Rompope, Pulque de Fresa, Caballito, Cóctel de Tequila.
COMIDAS REGIONALES:
Zona Norte:
Baja California y Baja California Sur: Sopa de Tortuga, Guisado de Tortuga, Ensalada de Pescado.
Sonora: Guisado, Alambre
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Categorias:
Ano:
2021
Editora:
Polmar y Gonzalez
Idioma:
spanish
Páginas:
290
ISBN:
B00EXPP7VA
Arquivo:
EPUB, 2.30 MB
IPFS:
,
spanish, 2021
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